Un estàndard de grup complet per a 15 tipus de mill S'ha definit vuit paràmetres de qualitat per garantir la disponibilitat de mills de bona qualitat als mercats nacionals i globals.
L'Autoritat d'Estàndards i Seguretat Alimentària de l'Índia ha especificat un estàndard de grup complet per als mills a la Segona esmena del Reglament de seguretat i estàndards alimentaris (estàndards de productes alimentaris i additius alimentaris), 2023 notificat a la Gaceta de l'Índia i el mateix s'aplicarà l'1 de setembre de 2023. .
Els mills són cereals altament nutritius aptes per a persones de totes les edats, inclosos nens petits i ancians, i ideals com a aliment diari a causa dels beneficis per a la salut molt millors en comparació amb el blat i l'arròs. Els mills són efectius reduir la pressió arterial i prevenir malalties del cor disminuint els triglicèrids i les proteïnes C reactives. Tenen un índex glucèmic (GI) baix, per tant, prevenen eficaçment el tipus 2 diabetis. Els mills també ho són sense gluten el que fa que sigui segur per menjar en cas de sensibilitat al gluten. Fàcil de digerir i ric en fibra dietètica, els mills redueixen el risc d'úlcera gàstrica i càncer de còlon i eliminen problemes com el restrenyiment, l'excés de gas i la inflor. Rics en proteïnes i micronutrients, com ara calci, ferro, fòsfor, etc., els mills haurien de formar part de l'alimentació diària de la gent dels dies moderns (Nota d'orientació (Mills – els Nutri-cereals).
L'Assemblea General de les Nacions Unides (ONU) en la seva 75a sessió el març de 2021 va declarar el 2023 com l'Any Internacional del Mill (IYOM 2023) per augmentar la conscienciació i promoure la producció i el consum de mill.
Actualment, només es prescriuen estàndards individuals per a uns quants mills com el sorgo (Jowar), el gra de mill perla sencer i decorticat (Bajra), el mill de dit (Ragi) i l'amarant. La FSSAI ha establert ara un estàndard de grup complet per a 15 tipus de mills que especifica vuit paràmetres de qualitat, és a dir, límits màxims de contingut d'humitat, contingut d'àcid úric, matèria estranya, altres grans comestibles, defectes, grans de picota i grans immadurs i esmicolats, per tal de garantir la disponibilitat de mills de bona qualitat (estandarditzats) als mercats nacionals i mundials. L'estàndard del grup és aplicable a Amaranthus (Chaulai o Rajgira), Millet de corral (Samakechawal o Sanwa o Jhangora), Brown top (Korale), Fajol (Kuttu), Cranc Finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi o Mandua), Fonio ( Acha), Millet de cua de guineu (Kangni o Kakun), llàgrimes de Job (Adlay), Mill Kodo (Kodo), Mill petit (Kutki), Mill perla (Bajra), Mill Proso (Cheena), Sorgo (Jowar) i Teff (Lovegrass) .
***
Receptes de mill
L'Institut Indi d'Investigació del Mill (IIMR) ha preparat documents sobre receptes de mill en molts idiomes. Feu clic a continuació per veure'l
- Receptes de mill 2021
- RECEPTES DE MILL: Una opció saludable (en anglès)
- Llibre de receptes de mill hindi
- Llibre de receptes de mill Telugu
- Llibre de receptes de mill kannada
- Llibre de receptes de mill japonès
***
***
