Arròs Basmati: Normes reguladores integrals notificades
Reconeixement: Ajay Suresh de Nova York, NY, EUA, CC BY 2.0 , a través de Wikimedia Commons

Les normes reguladores per a l'arròs basmati s'han notificat a l'Índia, per primera vegada, per tal d'establir pràctiques justes en el comerç de l'arròs basmati i protegir consumer interès, tant a nivell nacional com mundial. Les normes entren en vigor a partir de l'1 d'agost de 2023. Segons la norma, l'arròs basmati ha de tenir una fragància natural característica de l'arròs basmati i estar lliure de colorants artificials, agents de poliment i fragàncies artificials.  
 

Per primera vegada al país, l'Autoritat d'Estàndards i Seguretat Alimentària de l'Índia (FSSAI) ha especificat els estàndards d'identitat per a l'arròs basmati (incloent-hi l'arròs basmati integral, l'arròs basmati mòlt, l'arròs basmati marró parboiled i l'arròs basmati parboiled mòlt). Normes (Normes de productes alimentaris i additius alimentaris) Reglaments de la primera esmena, 2023 notificats a la Gaceta de l'Índia. 

advertisement

Segons aquestes normes, l'arròs basmati ha de tenir una fragància natural característica de l'arròs basmati i estar lliure de colorants artificials, agents de poliment i fragàncies artificials. Aquestes normes també especifiquen diversos paràmetres d'identitat i qualitat de l'arròs basmati, com ara la mida mitjana dels grans i la seva relació d'allargament després de la cocció; límits màxims d'humitat, contingut d'amilosa, àcid úric, grans defectuosos/danyats i presència accidental d'altres arròs no basmati, etc.  

Les normes estan destinades a establir pràctiques justes en el comerç de l'arròs basmati i protegir consumer interès, tant a nivell nacional com mundial. Aquestes normes s'aplicaran a partir de l'1 d'agost de 2023. 

L'arròs basmati és de primera qualitat varietat d'arròs conreat als contraforts de l'Himàlaia del subcontinent indi i és universalment conegut per la seva mida de gra llarg, textura esponjosa i aroma i sabor inherents únics. Condicions agroclimàtiques de les zones geogràfiques específiques on es cultiva l'arròs basmati; així com el mètode de collita, processament i envelliment de l'arròs contribueix a la singularitat de l'arròs basmati. A causa dels seus atributs de qualitat únics, Basmati és una varietat d'arròs molt consumida tant a nivell nacional com mundial, i l'Índia representa dos terços del seu subministrament global.  

En ser un arròs de primera qualitat i amb un preu superior al de les varietats no basmati, l'arròs basmati és propens a diversos tipus d'adulteració per obtenir beneficis econòmics que poden incloure, entre d'altres, la mescla no declarada d'altres varietats d'arròs no basmati. Per tant, per tal d'assegurar el subministrament d'arròs Basmati genuí estandarditzat als mercats nacionals i d'exportació, la FSSAI ha notificat les normes reguladores per a l'arròs Basmati que s'han establert mitjançant àmplies consultes amb els departaments/agències governamentals interessats i altres parts interessades.  

*** 

advertisement

DEIXA UNA RESPOSTA

Si us plau, introdueixi el seu comentari!
Si us plau, introdueixi el seu nom aquí

Per seguretat, cal utilitzar el servei reCAPTCHA de Google, que està subjecte a Google Política de privacitat i Condicions d'ús.

Accepto aquestes condicions.